Journal of Animal Environmental Research

fa اثر عمل آوری مرطوب با آب پنیر بر ارزش غذایی جیره های مخلوط بر پایه کاه گندم The effect of wet treatment with whey on the nutritional value of wheat straw-based mixed diets تخصصي Special پژوهشي Research <div style="text-align: justify;">مقدمه: در پی گسترش گاوداری‌های صنعتی در کشور، فناوری سیلو کردن علوفه نیز معرفی شد و گسترش پیدا کرد، به‌نحوی‌که در اغلب واحدهای پرورش دهنده گاو شیری، علوفه سیلو شده یکی از اقلام اصلی جیره‌های غذایی دام‌ها محسوب می شود. سیلو کردن علوفه، براساس اصول تخمیر و بعضاً افزودن مکمل های مناسب و حفظ حداکثر ارزش غذایی علوفه در سیلو، به‌حداقل‌رسانیدن ضایعات به‌منظور کسب حداکثر استفاده اقتصادی استوار است. هم چنین سیلاژ متداولترین روش برای ذخیره کردن علوفه های با رطوبت بالا می باشد. در این فرآیند، باکتری‌های اسید لاکتیک، کربوهیدرات‌های محلول در آب موجود در محصول را به اسید لاکتیک تخمیر می‌کنند و در اثر تولید این اسیدها pH مواد سیلو شده کاهش می‌یابد و میکروارگانیسم‌های فساد (کپک‌ها و مخمرها) مهار می‌شوند. هدف از این پژوهش تعیین تغییرات ارزش غذایی کاه غنی شده با آب پنیر و اوره و مکمل های معدنی-ویتامینی در اثر سیلو کردن است. مواد و روش ها: در تحقیق حاضر ارزش غذایی دو نوع جیره غذایی، شامل جیره یک بر پایه کاه گندم غنی شده با اوره، آرد جو و سبوس گندم و در جیره دو یونجه نیز به خوراک کامل اضافه گردید. جیره های مذکور در کیسه‌های پلاستیکی دولایه سیلو شدند و پس از گذشت 60 روز، کیسه ها باز و در آزمایشگاه مورد بررسی قرار گرفتند. هم چنین، در سیلو کردن جیره ها از آب ‌پنیر به‌عنوان جایگزین آب استفاده شد. جیره‌های فوق به روش آزمایشگاهی و گوسفند زنده موردمطالعه قرار گرفت. برای آزمایش in vivo، از 5 رأس گوسفند استفاده شد. دو جیره های آزمایشی هرکدام به 2 شکل متفاوت به حیوانات آزمایشی ارائه گردید. به این صورت که درنهایت 4 جیره مختلف تولید و به حیوان تغذیه گردید. جیره های نهایی شامل 1) بخش کاه جیره 1 با نسبت وزنی برابر با آب پنیر به علاوه اوره، نمک، گل گوگرد و مکمل معدنی-ویتامینه. 2) سیلاژ کل مواد تشکیل دهنده جیره 1 با نسبت وزنی برابر با آب پنیر به علاوه اوره، نمک، گل گوگرد و مکمل معدنی  ویتامینه. 3) بخش کاه جیره 2 با نسبت وزنی برابر با آب پنیر به علاوه اوره، نمک، گل گوگرد و مکمل معدنی-ویتامینه و یونجه. 4) سیلاژ کل مواد تشکیل دهنده جیره 1 با نسبت وزنی برابر با آب پنیر به علاوه اوره، نمک، گلگوگرد و مکمل معدنی- ویتامینه و یونجه. تجزیه ‌و تحلیل داده های مربوط به ترکیبات شیمیایی و قابلیت هضم به روش آزمایشگاهی، با آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی 2×3 و سه تکرار انجام شد. اطلاعات حاصله توسط نرم‌افزار آماری SAS با رویه GLM مورد تجزیه و تحلیل آماری قرارگرفت و میانگین ها با استفاده از آزمون چند  دامنه ای دانکن در سطح 0/05 با یکدیگر مورد مقایسه قرار گرفتند. نتایج: میزان نشاسته در هر دو جیره کاهش داشت. غلظت نیتروژن غیرپروتئینی به‌صورت معنیداری در جیره اول کاهش داشت. میزان الیاف نامحلول در شوینده اسیدی در جیره اول و میزان لیگنین نامحلول در شوینده اسیدی در هر دو جیره افزایش معنی داری داشتند. سیلو کردن جیره غذایی اول منجر به کاهش در غلظت نیتروژن غیرپروتئینی از 2/1 درصد قبل از سیلو کردن به 1/4 بعد از سیلو کردن به طور معنی داری شد. درحالی که منجر به افزایش میزان ADF، ADL و pH به ترتیب از مقادیر  23/80، 3/20 و 5/40 درصد قبل از سیلو کردن به 24/56، 3/23 و 8/40 بعد از سیلو کردن شد. خاکستر خام در هر دو جیره تفاوت معنی داری نداشت. علاوه بر این، در قابلیت هضم آزمایشگاهی فراسنجه های خوراک در بخش in vitro در جیره غذایی اول فراسنجه های تولید گاز ساعت 24، پتانسیل تولید گاز، قابلیت هضم ماده عالی و اسیدهای چرب زنجیره کوتاه کاهش معنی داری نشان داد (0/05>p) و هم چنین افزایش معنی داری نیز در بخش بازدهی تولید بیوماس میکروبی (0/05>p) وجود داشت. در بخش دوم آزمایش in vivo درتیمار جیره غذایی اول تخمیر شده میزان ماده خشک مصرفی، قابلیت هضم ماده خشک، قابلیت هضم ماده آلی و حجم ادرار برابر با 51/83، 61/1134، 65/69 و 1181/52 بود که نسبت به قبل از زمان سیلو افزایش معنی‌داری داشت (0/05>p). نتایج استفاده از جیره اول نشان داد که گوسفندان مصرف کننده جیره تخمیرشده در مقایسه با جیره تخمیرنشده مصرف خوراک بالاتری داشتند. هم چنین مصرف جیره اول سبب افزایش وزن بدن گوسفندان آزمایشی گردید و اختلاف معنی داری در افزایش وزن حیوانات بین دو گروه مصرف کننده جیره های تخمیرنشده و تخمیرشده وجود نداشت. هم چنین در جیره غذایی دوم، میزان غلظت نیتروژن آمونیاکی در تیمار تخمیر شده برابر با 33/8 و در تیمار تخمیر نشده برابر با 17 بود که افزایش معنیداری را نشان داد (0/05>p). مقایسه اثر سیلو کردن در دو جیره بر فراسنجه های خونی دام نشان داد که تخمیر در این دو جیره هیچ‌گونه تأثیری را بر میزان گلوکز، آلبومین، اسپارتات ترانس‌آمیناز، آلانین ترانس‌آمیناز، آلکالین فسفاتاز، نیتروژن اوره خون و پروتئین کل نداشت. بحث و نتیجه گیری: نتایج به‌دست‌آمده در این تحقیق نشان داد که سیلاژ کردن جیره‌های غذایی دام با آب ‌پنیر را می توان به‌عنوان راه‌ حلی برای دفع این محصول فرعی کارخانه‌های پنیرسازی در کشور و جلوگیری از مشکل زیست‌محیطی استفاده کرد، زیرا اثر نامطلوبی بر فراسنجه های خونی نداشت و میزان نیتروژن بیش تری را برای دام تولید کرده بود. هم چنین جیره هایی با منابع تامین کننده انرژی پاسخ مناسب تری را در فرایند تخمیرپذیری در مرحله سیلو شدن از خود نشان دادند و در مقابل سیلو نمودن جیره های دارای منابع پروتیینی بالا چندان توصیه نمی گردد.</div> Introduction: Following the expansion of industrial dairy farms in the country, the technology of silage forage was also introduced and expanded, so that in most dairy cattle breeding units, silage forage is considered one of the main items of livestock diets. Silage forage is based on the principles of fermentation and sometimes adding appropriate supplements and maintaining the maximum nutritional value of the forage in the silo, minimizing waste in order to obtain maximum economic use. Silage is also the most common method for storing high-moisture forage. In this process, lactic acid bacteria ferment the water-soluble carbohydrates in the product into lactic acid, and as a result of the production of these acids, the pH of the ensiled materials decreases and spoilage microorganisms (molds and yeasts) are inhibited. The aim of this study is to determine the changes in the nutritional value of straw enriched with whey, urea, and mineral-vitamin supplements due to ensiling. Materials & Methods: In the present study, the nutritional value of two types of diets, including diet one based on wheat straw enriched with urea, barley flour and wheat bran, and in diet two, alfalfa was also added to the complete feed. The aforementioned diets were ensiled in double-layer plastic bags and after 60 days, the bags were opened and examined in the laboratory. Also, whey was used as a substitute for water in ensiling the diets. The above diets were studied in the laboratory and on live sheep. For the in vivo test, 5 sheep were used. The two experimental diets were each presented to the experimental animals in 2 different forms. In such a way that finally 4 different diets were produced and fed to the animals. The final diets included 1) the straw portion of diet 1 with a weight ratio equal to whey plus urea, salt, sulfur powder and mineral-vitamin supplement. 2) Total silage of diet 1 ingredients with a weight ratio equal to whey plus urea, salt, sulfur, and mineral vitamin supplement. 3) Straw portion of diet 2 with a weight ratio equal to whey plus urea, salt, sulfur, and mineral-vitamin supplement and alfalfa. 4) Total silage of diet 1 ingredients with a weight ratio equal to whey plus urea, salt, sulfur, and mineral-vitamin supplement and alfalfa. Data analysis related to chemical composition and digestibility was performed in a laboratory method, with a factorial experiment in a completely randomized 2×3 design with three replications. The obtained data were statistically analyzed by SAS statistical software with the GLM procedure and the means were compared with each other using Duncan's multiple range test at the 0.05 level. Results: Starch content decreased in both diets. Non-protein nitrogen concentration decreased significantly in the first diet. Acid detergent insoluble fiber content in the first diet and acid detergent insoluble lignin content in both diets increased significantly. Ensiling the first diet resulted in a significant decrease in non-protein nitrogen concentration from 2.1% before ensiling to 1.4% after ensiling. While it resulted in an increase in ADF, ADL and pH from 23.80, 3.20 and 5.40% before ensiling to 24.56, 3.23 and 8.40% after ensiling, respectively. Crude ash was not significantly different in both diets. In addition, in the in vitro digestibility of feed parameters in the first diet, the 24-hour gas production parameters, gas production potential, digestibility of fine matter and short chain fatty acids showed a significant decrease (p<0.05) and there was also a significant increase in the efficiency of microbial biomass production (p<0.05). In the second part of the in vivo experiment, in the first fermented diet treatment, the amount of dry matter consumed, dry matter digestibility, organic matter digestibility and urine volume were 1134.83, 61.51, 65.69 and 1181.52, which were significantly increased compared to before the silage period (p<0.05). The results of using the first diet showed that sheep consuming the fermented diet had higher feed consumption compared to the unfermented diet. Also, the consumption of the first diet increased the body weight of the experimental sheep, and there was no significant difference in the weight gain of the animals between the two groups consuming unfermented and fermented diets. Also, in the second diet, the concentration of ammonia nitrogen in the fermented treatment was 33.8 and 17 in the unfermented treatment, which showed a significant increase (p<0.05). Comparing the effect of ensiling in the two diets on the blood parameters of the animals showed that fermentation in these two diets had no effect on the levels of glucose, albumin, aspartate transaminase, alanine transaminase, alkaline phosphatase, blood urea nitrogen, and total protein. Conclusion: The results obtained in this study showed that ensiling diets with whey can be used as a solution to dispose of this by-product of cheese factories in the country and prevent environmental problems, because it did not have an adverse effect on blood parameters and produced a higher amount of nitrogen for livestock. Also, diets with energy sources showed a more appropriate response in the fermentability process during the ensiling stage, and in contrast, ensiling diets with high protein sources is not recommended. تخمیر, سیلاژ, متابولیت خونی, قابلیت هضم, آب پنیر Fermentation, Silage, Blood metabolites, Digestibility, Protein 1 10 http://journalaer.com/browse.php?a_code=A-10-2-64&slc_lang=fa&sid=1 Seyed Peyman Tavassoli سیدپیمان توسلی 10031947532846001122 10031947532846001122 No Kazem Karimi کاظم کریمی karimikazem@gmail.com 10031947532846001123 10031947532846001123 Yes Pirouz Shakeri پیروز شاکری 10031947532846001124 10031947532846001124 No Abbas Jahanbakhshi عباس جهان بخشی 10031947532846001125 10031947532846001125 No Mohammadreza Abedini محمدرضا عابدینی 10031947532846001126 10031947532846001126 No