Journal of Animal Environmental Research
پژوهش های محیط زیست جانوری
Journalaer
Basic Sciences
http://journalaer.com
1
admin
3115-7904
10.22034/aer
fa
jalali
1405
2
1
gregorian
2026
5
1
0
online
1
fulltext
fa
اثر عمل آوری مرطوب با آب پنیر بر ارزش غذایی جیره های مخلوط بر پایه کاه گندم
The effect of wet treatment with whey on the nutritional value of wheat straw-based mixed diets
تخصصي
Special
پژوهشي
Research
<div style="text-align: justify;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:12.0pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><b><span lang="AR-SA" style="border:none windowtext 1.0pt; font-family:"B Baran"; padding:0in"><span style="color:black">مقدمه:</span></span></b><b> </b><span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">در پی گسترش گاوداریهای صنعتی در کشور، فناوری سیلو کردن علوفه نیز معرفی شد و گسترش پیدا کرد، بهنحویکه در اغلب واحدهای پرورش ­دهنده گاو شیری، علوفه سیلو شده یکی از اقلام اصلی جیرههای غذایی دامها محسوب می شود. سیلو کردن علوفه، بر</span></span><b><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">­</span></span></span></b><span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">اساس اصول تخمیر و بعضاً افزودن مکمل­ های مناسب و حفظ حداکثر ارزش غذایی علوفه در سیلو، بهحداقلرسانیدن ضایعات بهمنظور کسب حداکثر استفاده اقتصادی استوار است. هم</span></span> <span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">چنین سیلاژ متداول­ترین روش برای ذخیره کردن علوفه ­های با رطوبت بالا می­ باشد. در این فرآیند، باکتریهای اسید لاکتیک، کربوهیدراتهای محلول در آب</span></span><b> </b><span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">موجود در محصول را به اسید لاکتیک تخمیر میکنند و در اثر تولید این </span></span><span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">اسیدها</span></span> <span dir="LTR" style="font-size:9.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">pH </span></span></span><span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">مواد سیلو شده کاهش مییابد و میکروارگانیسمهای فساد (کپکها و مخمرها) مهار میشوند. هدف از این پژوهش تعیین تغییرات ارزش غذایی کاه غنی ­شده با آب ­پنیر و اوره و مکمل­ های معدنی-ویتامینی در اثر سیلو کردن است. </span></span></span></span></span></span></span><br>
<span style="font-size:11pt"><span style="line-height:12.0pt"><span style="text-autospace:none"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><b><span lang="AR-SA" style="border:none windowtext 1.0pt; font-family:"B Baran"; padding:0in"><span style="color:black">مواد و روش ­­ها:</span></span></b><b> </b><span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">در تحقیق حاضر ارزش غذایی دو نوع جیره غذایی، شامل جیره یک بر پایه کاه گندم غنی ­شده با اوره، آرد جو و سبوس گندم و در جیره دو یونجه نیز به خوراک کامل اضافه گردید. جیره ­های مذکور در کیسههای پلاستیکی دولایه سیلو شدند و پس از گذشت 60 روز، کیسه ­ها باز و در آزمایشگاه مورد بررسی قرار گرفتند. هم</span></span> <span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">چنین، در سیلو کردن جیره ­ها از آب پنیر بهعنوان جایگزین آب استفاده شد. جیرههای فوق به روش آزمایشگاهی و گوسفند زنده موردمطالعه قرار گرفت. برای آزمایش </span></span><i><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">in vivo</span></span></span></i><span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">، از 5 رأس گوسفند استفاده شد. </span></span><span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran"">دو جیره ­های آزمایشی هرکدام به 2 شکل متفاوت به حیوانات آزمایشی ارائه گردید. به­ این صورت که درنهایت 4 جیره مختلف <span style="color:black">تولید و به حیوان تغذیه گردید. جیره ­های نهایی شامل 1) بخش کاه جیره 1 با نسبت وزنی برابر با آب ­پنیر به ­علاوه اوره، نمک، گل گوگرد و مکمل معدنی-ویتامینه. 2) سیلاژ کل مواد تشکیل</span></span> <span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">دهنده جیره 1 با نسبت وزنی برابر با آب ­پنیر به ­علاوه اوره، نمک، گل ­گوگرد و مکمل معدنی</span></span> <span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black"> ویتامینه. 3) بخش کاه جیره 2 با نسبت وزنی برابر با آب ­پنیر به ­علاوه اوره، نمک، گل گوگرد و مکمل معدنی-ویتامینه و یونجه. 4) سیلاژ کل مواد تشکیل</span></span> <span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">دهنده جیره 1 با نسبت وزنی برابر با آب ­پنیر به ­علاوه اوره، نمک، گل­گوگرد و مکمل معدنی-</span></span> <span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">ویتامینه و یونجه. تجزیه و تحلیل داده ­های مربوط به ترکیبات شیمیایی و قابلیت هضم به روش آزمایشگاهی، با آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی 2×3 و سه تکرار انجام شد. اطلاعات حاصله توسط نرمافزار آماری </span></span><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">SAS</span></span></span><span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black"> با رویه </span></span><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">GLM</span></span></span><span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black"> مورد تجزیه و تحلیل آماری قرارگرفت و میانگین ­ها با استفاده از آزمون چند دامنه ای دانکن در سطح 0/05 با یکدیگر مورد مقایسه قرار گرفتند.</span></span><b><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black"></span></span></span></b></span></span></span></span></span></span><br>
<span style="font-size:11pt"><span style="line-height:12.0pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><b><span lang="AR-SA" style="border:none windowtext 1.0pt; font-family:"B Baran"; padding:0in"><span style="color:black">نتایج:</span></span></b><b> </b><span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">میزان نشاسته در هر دو جیره­ کاهش داشت. غلظت نیتروژن غیرپروتئینی بهصورت معنی­داری در جیره­ اول کاهش داشت. میزان الیاف نامحلول در شوینده اسیدی در جیره اول و میزان لیگنین نامحلول در شوینده اسیدی در هر دو جیره افزایش معنی داری داشتند. سیلو کردن جیره غذایی اول منجر به کاهش در غلظت نیتروژن غیرپروتئینی از 2/1 درصد قبل از سیلو کردن به 1/4 بعد از سیلو کردن به</span></span> <span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">طور معنی­ داری شد</span></span><span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">. درحالی­ که منجر به افزایش میزان </span></span><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">ADF</span></span></span><span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">، </span></span><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">ADL</span></span></span><span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black"> و </span></span><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">pH</span></span></span><span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black"> به</span></span> <span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">ترتیب از مقادیر</span></span> <span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black"> 23/80، 3/20 و 5/40 درصد قبل از سیلو<b> </b>کردن به 24/56، 3/23 و 8/40 بعد از سیلو کردن شد. خاکستر خام در هر دو جیره تفاوت معنی ­داری نداشت. علاوه بر این، در قابلیت هضم آزمایشگاهی فراسنجه ­های خوراک در بخش </span></span><i><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">in vitro</span></span></span></i><span style="font-family:"B Baran""><span style="color:black"> در جیره­ غذایی اول فراسنجه ­های تولید گاز ساعت 24، پتانسیل تولید گاز، قابلیت هضم ماده عالی و اسیدهای چرب زنجیره کوتاه کاهش معنی ­داری نشان داد (0/05></span></span><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">p</span></span></span><span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">) و هم</span></span> <span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">چنین افزایش معنی­ داری نیز در بخش بازدهی تولید بیوماس میکروبی (0/05></span></span><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">p</span></span></span><span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">) وجود داشت. در بخش دوم آزمایش </span></span><i><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">in vivo</span></span></span></i><span style="font-family:"B Baran""><span style="color:black"> درتیمار جیره غذایی اول تخمیر شده میزان ماده خشک مصرفی، قابلیت هضم ماده خشک، قابلیت هضم ماده آلی و حجم ادرار برابر با 51/83، 61/1134، 65/69 و 1181/52 بود که نسبت به قبل از زمان سیلو افزایش معنیداری داشت (0/05></span></span><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">p</span></span></span><span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">). </span></span><span lang="FA" style="font-family:"B Baran"">نتایج استفاده از جیره اول نشان داد که گوسفندان مصرف ­کننده جیره تخمیرشده در مقایسه با جیره تخمیرنشده مصرف خوراک بالاتری داشتند. هم</span> <span lang="FA" style="font-family:"B Baran"">چنین</span><span lang="FA" style="font-family:"B Baran""> مصرف جیره اول سبب افزایش وزن بدن گوسفندان آزمایشی گردید و اختلاف معنی­ داری در افزایش وزن حیوانات بین دو گروه مصرف</span> <span lang="FA" style="font-family:"B Baran"">کننده جیره­ های تخمیرنشده و تخمیرشده وجود نداشت. </span><span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">هم</span></span> <span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">چنین در جیره غذایی دوم، میزان غلظت نیتروژن آمونیاکی در تیمار تخمیر شده برابر با 33/8 و در تیمار تخمیر نشده برابر با 17 بود که افزایش معنی­داری را نشان داد (0/05></span></span><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">p</span></span></span><span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">). مقایسه اثر سیلو</span></span> <span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">کردن در دو جیره بر فراسنجه­ های</span></span> <span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">خونی دام نشان داد</span></span> <span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">که تخمیر در این دو</span></span> <span lang="AR-SA" style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">جیره هیچگونه تأثیری را بر میزان گلوکز، آلبومین، اسپارتات ترانسآمیناز، آلانین ترانسآمیناز، آلکالین فسفاتاز، نیتروژن اوره خون و پروتئین کل نداشت.</span></span><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"></span></span></span></span></span></span></span><br>
<b><span dir="RTL" lang="AR-SA" style="border:none windowtext 1.0pt; font-size:11.0pt; padding:0in"><span style="line-height:107%"><span style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">بحث و نتیجه­</span></span></span></span></b> <b><span dir="RTL" lang="AR-SA" style="border:none windowtext 1.0pt; font-size:11.0pt; padding:0in"><span style="line-height:107%"><span style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">گیری:</span></span></span></span> </b><span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:107%"><span style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">نتایج بهدستآمده در</span></span></span></span> <span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:107%"><span style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">این تحقیق نشان داد</span></span></span></span> <span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:107%"><span style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">که سیلاژ</span></span></span></span> <span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:107%"><span style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">کردن جیرههای</span></span></span></span> <span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:107%"><span style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">غذایی دام با آب پنیر را می ­توان بهعنوان راه حلی برای دفع این محصول فرعی کارخانههای پنیرسازی</span></span></span></span> <span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:107%"><span style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">در</span></span></span></span> <span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:107%"><span style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">کشور و جلوگیری از مشکل زیستمحیطی استفاده کرد، زیرا اثر نامطلوبی بر</span></span></span></span> <span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:107%"><span style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">فراسنجه ­های خونی نداشت و میزان نیتروژن بیش</span></span></span></span> <span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:107%"><span style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">تری را برای دام تولید</span></span></span></span> <span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:107%"><span style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">کرده بود. هم</span></span></span></span> <span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:107%"><span style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">چنین جیره­ هایی با منابع تامین</span></span></span></span> <span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:107%"><span style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">کننده انرژی پاسخ مناسب­ تری را در فرایند تخمیرپذیری در مرحله سیلو</span></span></span></span> <span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:107%"><span style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">شدن از خود نشان دادند و در</span></span></span></span> <span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:107%"><span style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">مقابل سیلو نمودن جیره ­های</span></span></span></span> <span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:107%"><span style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">دارای منابع پروتیینی بالا</span></span></span></span> <span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:107%"><span style="font-family:"B Baran""><span style="color:black">چندان توصیه نمی ­گردد.</span></span></span></span></div>
تخمیر, سیلاژ, متابولیت خونی, قابلیت هضم, آب پنیر
1
10
http://journalaer.com/browse.php?a_code=A-10-2-64&slc_lang=fa&sid=1
Seyed Peyman
Tavassoli
سیدپیمان
توسلی
1003194753284600717
1003194753284600717
No
Kazem
Karimi
کاظم
کریمی
karimikazem@gmail.com
1003194753284600718
1003194753284600718
Yes
Pirouz
Shakeri
پیروز
شاکری
1003194753284600719
1003194753284600719
No
Abbas
Jahanbakhshi
عباس
جهان بخشی
1003194753284600720
1003194753284600720
No
Mohammadreza
Abedini
محمدرضا
عابدینی
1003194753284600721
1003194753284600721
No