مقدمه: ماکروجلبک دریایی به‌عنوان منابع غذایی امید‌بخش جایگزین برای جانوران،‌ با مزایای متعدد، مانند نرخ بالای رشد، تحمل استثنایی برای پرورش بالقوه در آب دریا و و عدم اشغال زمین های قابل کشت در نظر گرفته می‌شوند. تحقیق حاضر با هدف بررسی ارزش غذایی (ترکیب تقریبی، اسید آمینه و اسید چرب)، فیتوشیمیایی (استرول، فنل و فلانووئید) و فعالیت آنتی‌اکسیدانی (دی‌فنیل پیکریل هیدرازیل) عصاره آبی پرمیکس ماکروجلبک‌های قهوه‌ایSargassum ilicifolium،Nizimuddinia zanardini ،Cystoseira indica و Padina australis انجام گرفت. 
مواد و روش ها: در این مطالعه، پس از جمع‌آوری ماکروجلبک‌ها از مناطق جزر ومدی سواحل چابهار، شستشو داده شدند و پس از خشک کردن به نسبت 1:1:1 با هم ترکیب و به صورت پودر در آمد. ترکیب شیمیایی به روش AOAC، اسیدهای چرب با دستگاه کروماتوگرافی، اسیدهای آمینه با دستگاه HPLC، استرول با دستگاه کروماتوگرافی گازی و فنل، فلاونوئید و فعالیت آنتی‌اکسیدانی با دستگاه اسپکتروفتومتر اندازه‌گیری شد. 
نتایج: نتایج نشان داد که میزان پروتئین، چربی، کربوهیدرات، خاکستر و رطوبت به ترتیب 6/38، 1/30، 0/85 ،5/10 و 2/20 و 85/46 گرم در 100 گرم وزن تر پرمیکس و میزان انرژی خام 4238/86 کالری بر گرم پرمیکس بود. اسیدهای چرب اشباع شده غالب در پرمیکس ماکروجلبک‌های مورد آزمایش به‌ترتیب اسید پالمیتیک (0/89±15/11 درصد)، مریستیک اسید (0/28±10/51 درصد) و اسید استئاریک (0/43±8/54 درصد) بود. در بین اسیدهای چرب تک زنجیره غیر‌اشباع، اولئیک ‌اسید (0/97±7/49 درصد) و از بین اسیدهای چرب بلند زنجیره اشباع‌نشده (PUFA)، به ترتیب آراشیدونیک‌ اسید (4/23±20/48 درصد)، لینولئیک اسید (6/12±18/32 درصد) و آلفا‌لینولنیک اسید (0/78±6/50 درصد) غالب بود. مجموع اسید آمینه ضروری و غیر‌ضروری به ‌ترتیب 7/88 و 11/41 اسید آمینه بر 100 گرم نمونه بود. گلوتامیک اسید (0/02±4/12 اسید آمینه بر 100 گرم نمونه)، اسید آسپارتیک (0/05±1/71‌ گرم اسید‌آمینه بر 100 گرم نمونه) و سرین (0/09±1/64 گرم اسید ‌آمینه بر 100 گرم نمونه) به ترتیب جز اسید‌آمینه غیر‌ضروری غالب بود. (0/05±1/88 میلی‌گرم اسید آمینه بر گرم نمونه) و گلوتامیک اسید (0/05±1/98 میلی‌گرم اسید آمینه بر گرم نمونه) جز اسیدآمینه غیر‌ضروری غالب بود. استرول غالب سیتوستانول بود. میزان استرول کل 12/18±234/54 میلی‌گرم بر 100 گرم ماده خشک بود. میزان کلسترول و کمپسترول به‌ترتیب 0/62±6/36 و 0/21±5/38 میلی‌گرم بر 100گرم ماده خشک بود. میزان فنل، فلاونوئید و فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره آبی پرمیکس به‌ترتیب، 7/7±83/46 میلی‌گرم اسید گالیک بر گرم عصاره، 0/98±10/01 میلی‌گرم کوئرستین بر گرم عصاره خشک و 11/28±1323/87 میکرومول ترولکس بر گرم عصاره بود.
بحث و نتیجه گیری: در کل، نتایج این تحقیق نشان داد که به‌دلیل وجود اسیدهای چرب غیر‌اشباع بلندزنجیره غالب، تعادل بین اسیدهای آمینه غیرضروری و ضروری، استرول و آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی، استفاده از پرمیکس ماکروجلبک‌های S. ilicifolium، N. zanardini، C. indica و P. australis در صنایع غذایی و دارویی توصیه می‌گردد.