مقدمه: این پژوهش با هدف بررسی اثرات تزریق درون تخم مرغی روی پروفایل اسیدهایچرب سینه در جوجه هایگوشتی تولیدی اجرا شد.
مواد و روش ها: در مجموع، 320 تخممرغ بارور از گله مادر گوشتی راس 308 در سن 55 هفتگی با میانگین وزنی مشابه (g 1±65) جهت تزریق درون تخم مرغی انتخاب شدند. تیمارهای آزمایشی بهمنظور تزریق درون تخم مرغی بهترتیب شامل، تیمار1:کنترلمنفی (بدون تزریق)، تیمار2: کنترل مثبت (تزریق 0/272 میلی لیترمحلولسالینو نرمال)، تیمار3: 40/8 میکروگرم روی آلی و تیمار4:81/6 میکروگرم روی آلی، برنامه ریزی شدند. در مجموع، 160 جوجه سالم متولد شده از هر تیمار انتخاب و در قالب طرح کاملاً تصادفی شامل 4 تیمار و 4 تکرار ده پرندهای طی سه دوره پرورشی بهترتیب دوره آغازین (1-14 روزگی)، رشد (15-28 روزگی) و پایانی (29-42 روزگی) براساس احتیاجات توصیه شده مرجع پرورش دهنده و جیره های بر پایه ذرت- کنجاله سویا پرورش یافتند.
نتایج: نتایج نشان داد که میانگین عددی گروه های تزریق شده با روی آلی در مقایسه با گروه بدون تزریق برای نسبت اسیدهای چرب غیراشباع به اشباع (UFA/SFA) کمتر بوده و برای نسبت امگا-6 به امگا-3 (ω-6/ ω-3) مقادیر بیشتری بهدست آمد. مقدار کل اسیدهای چرب اشباع (SFA) در 4 تیمار مورد مطالعه بهترتیب 26/79، 30/24، 27/93 و 30/11 بود. همچنین مقدار کل اسیدهای چرب داری یک پیوند دوگانه (MUFA) در4 تیمار مورد مطالعه بهترتیب 43/10، 43/42، 43/93 و 40/75 بود. از سویی دیگر مقدار کل اسیدهای چرب غیراشباع با دو پیوند دوگانه (PUFA, n-6) در 4 تیمار مورد مطالعه به ترتیب 21/18، 23/73، 22/68 و 25/93 بهدست آمد. همچنین مقدار کل اسیدهای چرب غیراشباع با سه پیوند دوگانه (PUFA, n-3) در 4 تیمار مورد مطالعه بهترتیب 0/80، 0/35، 0/47 و 0/92 بود. از سویی دیگر نسبت امگا-6 به امگا-3 در 4 تیمار مورد مطالعه بهترتیب 28/04، 56/91، 51/551 و 32/75 حاصل شد. ضمناً کل اسیدهای چرب غیراشباع در 4 تیمار مورد مطالعه بهترتیب 65/83، 67/48، 67/50 و 67/82 بود. همچنین نسبت اسیدهای چرب غیراشباع به اسیدهای چرب اشباع (UFA/SFA) در 4 تیمار مورد مطالعه بهترتیب 2/46، 2/23، 2/40 و 2/25 بود.
بحث و نتیجه گیری: تزریق درون تخم مرغی روی آلی سبب تغییر پروفایل و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی شد
