مقدمه: این پژوهش با هدف بررسی اثرات تزریق درون تخم مرغی روی پروفایل اسیدهایچرب سینه در جوجه هایگوشتی تولیدی اجرا شد.
مواد و روش ها: در مجموع، 320 تخممرغ بارور از گله مادر گوشتی راس 308 در سن 55 هفتگی با میانگین وزنی مشابه (g 1±65) جهت تزریق درون تخم مرغی انتخاب شدند. تیمارهای آزمایشی بهمنظور تزریق درون تخم مرغی بهترتیب شامل، تیمار1:کنترلمنفی (بدون تزریق)، تیمار2: کنترل مثبت (تزریق 0/272 میلی لیترمحلولسالینو نرمال)، تیمار3: 40/8 میکروگرم روی آلی و تیمار4:81/6 میکروگرم روی آلی، برنامه ریزی شدند. در مجموع، 160 جوجه سالم متولد شده از هر تیمار انتخاب و در قالب طرح کاملاً تصادفی شامل 4 تیمار و 4 تکرار ده پرندهای طی سه دوره پرورشی بهترتیب دوره آغازین (1-14 روزگی)، رشد (15-28 روزگی) و پایانی (29-42 روزگی) براساس احتیاجات توصیه شده مرجع پرورش دهنده و جیره های بر پایه ذرت- کنجاله سویا پرورش یافتند.
نتایج: نتایج نشان داد که میانگین عددی گروه های تزریق شده با روی آلی در مقایسه با گروه بدون تزریق برای نسبت اسیدهای چرب غیراشباع به اشباع (UFA/SFA) کمتر بوده و برای نسبت امگا-6 به امگا-3 (ω-6/ ω-3) مقادیر بیشتری بهدست آمد. مقدار کل اسیدهای چرب اشباع (SFA) در 4 تیمار مورد مطالعه بهترتیب 26/79، 30/24، 27/93 و 30/11 بود. همچنین مقدار کل اسیدهای چرب داری یک پیوند دوگانه (MUFA) در4 تیمار مورد مطالعه بهترتیب 43/10، 43/42، 43/93 و 40/75 بود. از سویی دیگر مقدار کل اسیدهای چرب غیراشباع با دو پیوند دوگانه (PUFA, n-6) در 4 تیمار مورد مطالعه به ترتیب 21/18، 23/73، 22/68 و 25/93 بهدست آمد. همچنین مقدار کل اسیدهای چرب غیراشباع با سه پیوند دوگانه (PUFA, n-3) در 4 تیمار مورد مطالعه بهترتیب 0/80، 0/35، 0/47 و 0/92 بود. از سویی دیگر نسبت امگا-6 به امگا-3 در 4 تیمار مورد مطالعه بهترتیب 28/04، 56/91، 51/551 و 32/75 حاصل شد. ضمناً کل اسیدهای چرب غیراشباع در 4 تیمار مورد مطالعه بهترتیب 65/83، 67/48، 67/50 و 67/82 بود. همچنین نسبت اسیدهای چرب غیراشباع به اسیدهای چرب اشباع (UFA/SFA) در 4 تیمار مورد مطالعه بهترتیب 2/46، 2/23، 2/40 و 2/25 بود.
بحث و نتیجه گیری: تزریق درون تخم مرغی روی آلی سبب تغییر پروفایل و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی شد
Yaripour M, Seidavi A, Bouyeh M. Investigating the effect of injecting organic zinc into the eggs of broiler flocks on the characteristics of the fatty acids profile of breast meat in broiler chickens. Journalaer 2025; 1 (2) :45-52 URL: http://journalaer.com/article-1-46-fa.html
یاری پور مهرداد، صیداوی علیرضا، بویه مهرداد. بررسی اثر تزریق روی آلی به تخم مرغ گله مادر گوشتی بر خصوصیات پروفایل اسیدهای چرب گوشت سینه جوجه های گوشتی نتاج. پژوهش های محیط زیست جانوری. 1404; 1 (2) :45-52
